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烘培坊(西點烘培寶典app)1.0 入門版

烘培坊(西點烘培寶典app)

更新:2020-02-17 21:14

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  • 分類:生活實用
  • 大小:4.6M
  • 語言:中文
  • 版本:1.0 入門版
  • 時間:2020-02-17 21:14
  • 星級:
  • 官網:暫無
  • 廠商
  • 平臺:Android

匯集各類精品烘培教程,面包、餅干、蛋糕、甜點等等;
最新的烘焙技巧分享;
零基礎入門,為您提供優質而健康的烘焙食譜

面包的做法

1、碗中加入250g普通面粉、3g酵母、20g白糖,用筷子將它們攪拌均勻。然后倒入10g食用油,混合均勻之后,下手將面粉和熟油搓開,讓碗中沒有面疙瘩就可以了。

2、往面粉中打入4個雞蛋,然后用筷子攪拌均勻,等碗中的面粉都呈絮狀之后,下手搓揉成面團。和好的面團放在碗中蓋上蓋子,放在一旁發酵至2倍大。

3、取出發酵好的面團,搓揉2分鐘排一下氣,然后用刀切成大小均勻的劑子。250g的面粉切出8-9個劑子最為合適,做出來的【小面包】大小剛剛好。用手將每個小劑子都搓揉一下,最后團成一個圓球狀就可以了。所有的劑子都搓圓之后,蓋上保鮮膜,二次醒發至2倍大。

4、鍋中加入食用油,開火預熱至5-6成熱,然后轉小火,將醒發好的面團放進鍋中開始炸,一面炸至金黃之后,翻面繼續炸,一直炸至兩面金黃,就能控油出鍋了。撒上白砂糖或者糖粉,就能開吃啦。只需要面粉和雞蛋,不用烤箱不用長時間的蒸制,一樣可以做出蓬松暄軟的小面包,咬上一口松軟有嚼勁,一點都不比外面甜品店里賣的差。雖然是用油炸出來的,但是面包皮完全將油分阻擋在了外面,所以吃起來一點都不會油膩。喜歡的朋友也可以在家試試,以后想吃面包就不用出去買了。

餅干的做法

黃油切成小塊室溫軟化,如果等不及,那就放微波爐叮幾十秒就好了,黃油溶化好,一按一個坑,軟軟的就可以了,如果在微波爐叮的變液體了,那就放回冷凍再凍幾分鐘拿出來就好了,反正不能液態用;在黃油里加入細砂糖,鹽用打蛋器低速把砂糖跟黃油一起打發至蓬松狀態,再分次加入打散的蛋液,每次加進去都要打至柔滑蓬松看不見蛋液才能加下一次哦,不能烤的時候會油水分離;

雞蛋跟黃油打好以后篩入低筋面粉,面粉不要一次加完,你如果覺得面團還很濕很黏就再加點,最后的面團要光滑軟硬適中的;用保鮮膜包起面團,放入冰箱冷藏一個小時;拿出以后略微壓扁,在面片上下鋪油紙跟保鮮膜,把面片搟成3毫米-5毫米厚的片

搟好以后用模具壓出一個一個的花型,這個可以請孩子來完成哦,還有為了餅干更容易脫模,可以在模具里先刷上一層油;餅干形狀全部印好以后,最后一起把多余的皮揭起,用鏟刀把餅干胚小心的放到鋪了錫紙的烤盤上,這些事情都可以請孩子幫你完成哦;烤箱預熱180度,上下火,中層約10分鐘就好了,如果四周已經黃了,那就關火,用余熱再燜一下,餅干顏色就很漂亮了,千萬別烤過頭了

應用信息

  • 包名:com.dasheng.kaoxianghongpei
  • 名稱:烘培坊
  • 版本:1.0
  • 版本號:1
  • MD5:1a1bababe0dd6ac21e00765a97d0d287

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